Eine glutenfreie Backmischung ist eine Mischung aus Zutaten, die frei von Gluten sind. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und manchmal auch Hafer vorkommt. Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie müssen glutenhaltige Lebensmittel meiden. Eine glutenfreie Backmischung ermöglicht es ihnen, dennoch leckeres Gebäck wie Kuchen oder Brot zu genießen, indem sie alternative Mehlsorten wie Reismehl, Maismehl oder Mandelmehl verwendet.