Inulin ist ein Ballaststoff, der natürlicherweise in vielen Gemüsesorten wie Chicorée, Artischocken und Zwiebeln vorkommt. Es hat eine gelartige Konsistenz und kann Wasser binden. Inulin hilft der Verdauung, da es von den guten Bakterien im Darm fermentiert wird und somit zur Gesundheit der Darmflora beiträgt. Es hat auch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht stark beeinflusst.